Le geste
J'ai grandi entre la cuisine de ma grand-mère et les boulangeries de quartier. Avant d'ouvrir l'atelier de Tontelange, j'ai passé dix ans à apprendre — chez les artisans, dans les ateliers de pâtisserie, à côté de chefs qui m'ont transmis leur exigence.
Chaque création passe entre mes mains, du dessin sur le carnet jusqu'au dernier coup de spatule. C'est cette continuité, cette absence d'intermédiaire, qui fait la différence dans la bouche.
Les ingrédients
Beurre AOP de Charentes-Poitou, chocolats grands crus Valrhona, fruits de saison achetés au marché de Marche-en-Famenne, vanille de Madagascar, miel des Ardennes. Aucun arôme artificiel, aucun colorant industriel.
La qualité d'une création commence avant la pâte : si l'ingrédient n'est pas bon, la pièce ne le sera pas. Cette règle ne souffre aucune exception, même lorsqu'elle complique la production.
« Une pâtisserie, ce n'est pas un dessert.
C'est un moment d'attention pour quelqu'un. »
Nathalie
L'atelier au fil des années
Premières commandes de gâteaux d'anniversaire pour la famille, les amis. Le bouche-à-oreille démarre — il ne s'arrêtera plus.
Ouverture du premier atelier dédié dans le village de Tontelange (Arlon). Cuisine professionnelle aux normes, four à étages, surfaçage en marbre.
Formation Cake Design avancée à Bruxelles. La carte s'élargit aux pièces sur mesure pour mariages, anniversaires, événements d'entreprise.
Lancement de shop.nathscakes.be — pour réserver, composer, et faire de chaque commande un moment fluide. Continuité du même soin, accessible en deux clics.